Kartacze to bardzo popularna potrawa na Podlasiu i w całej północno-wschodniej Polsce. O ich wyjątkowym charakterze świadczy fakt, iż zostały one wpisane na listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Kartacze to duże podłużne, ziemniaczane kluski wypełnione pysznym nadzieniem. Wewnątrz kartacza zazwyczaj kryje się aromatyczne mięso mielone, choć spotyka się także farsz grzybowy lub z kapusty kiszonej. Kartacze pochodzą z Litwy, gdzie nazywane są cepelinami. Dawniej przygotowanie tej potrawy, będącej przysmakiem całej […]
